カンパーニュ

前日作った子に酸味が多かったので作り直し。
お子様の多いパーティだったので酸味はね。

オーブンの「スチーム」機能を使ってみた。
スチーム、出てるの?!的。
そしてうちのオーブン扉からスチーム漏れるし。

前日のよりも苺風味がよく出ていて美味しゅうございました。

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元種 100
強力粉 220
ライ麦 20
ぬか 10
塩 6
砂糖 7
水 140 かなぁ。

捏ね後 30分放置
1次 8H
2次 1.5H
スチーム 250度 10分 ⇒ 210度15分
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by kerolina | 2013-05-12 15:45 | 苺酵母
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