カンパーニュ

お友達のホームパーティへの持参用に作成。
ペース配分を間違って夜中にベンチタイム、二次発酵、焼成が入ってしまう始末。
結構必死でした。

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元種 100g
強力粉 220g
ライ麦 20g
ぬか 10g
塩 6g
砂糖 5g
水 140g

んー配合イマイチ。
酸味が強く出たので私の好みではありますが、
作ろうと思ってたのとは違う。。
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by kerolina | 2013-05-10 00:27 | 苺酵母
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