酒粕酵母ベーグル

まだまだ酒粕酵母があるので必死にパン作り。
またまたベーグル。

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2次発酵をかなり早めに切りあげちゃったけど、前回よりもずーっと美味しく出来ましたよ!

前回甘すぎたので砂糖少なめにしました。
塩を多めにしました。
連続して作ると前回の反省が生かせていいねぇ。。

もーっともーっと塩化があってもよかったな。
酒粕あまーいんだもーん。




元種 100g
強力粉 200g
砂糖 3g
塩 4g
水 120ml
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by Kerolina | 2012-04-25 22:48 | 酒粕酵母
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