ハイジのコーヒー牛乳パン

入れたはいいが、日中出先でコーヒー飲み過ぎてしまい飲めなかったコーヒー。
こりゃーコーヒー牛乳パンにしちまうしかないでしょー!
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びっくりするくらいふわふわだねこりゃ!なのにもっちり!すげー。
そんな予感はしてたけど、砂糖少なすぎた・・

お尻パン012.gif
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なんかなんでもない成形なのに、全く可愛くできない。。。
また近いうちに作らなくては。


この ↑ スタバのコーヒー飲んでるの。
たっぷり1.13kg入りなので気兼ねなくガンガン飲めるのがよい。

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# by Kerolina | 2013-05-21 23:18 | イースト

焼きカレーパン

パン教室用に、焼きカレーパンをいろいろ試作。
何回も作るとカレーパン地獄に陥るので、1つの生地で色々試してみる作戦。

6つのうち2つの方針を採用することにした。
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まぁ結局、配合決めるために何度も作ってカレーパン地獄になったんだけどね。
ちなみに焼きカレーパンは、生徒さんからのご要望。
オンデマンドスクールなもので。

パン教室で2名の生徒さんが参加される場合、パンクーラーが足りてない。
持ってるクーラーに一人分乗りきらないんだよね。


やっぱ、これ ↑ かなぁ。なんかえらい安いし。
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# by kerolina | 2013-05-20 22:23 | イースト

山でサンドを。

山でホットドッグを食べよう会 本番。
帰りが遅くなってしまって焼きあがり1時。そして4時半起き。
ねみーよ。

お友達の分と合わせて一人2個で計6つ必要。
パン在庫切らしてるので自分の朝食分要。
1つの大きさに悩んで悩んで、、、300gで7つ取ることにしました。
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本番は結構形よく出来た!

お友達曰く、平べったい方は「もうちょっと薄くて大きい方がいい」そうで・・・
スンマセン、こちらはぶっつけ本番適当成形です。。
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そして山でサンド。
友達二人はコロッケ揚げてきたり照り焼きチキン作ってきたりかなり凝ってたけど、パン作りと支度で目いっぱいな私は蒸し鶏に塩炒めキャベツという情けない具。旨かったけどね。
(ホットドッグは誰も食べず。。)

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# by Kerolina | 2013-05-19 19:32 | イースト

ドッグパン

前回成型がイマイチ過ぎたコッペパン。
ホットドッグっぽくなるように、経験を生かして慎重に成型。
配合もより好みなように変えてみましたの。


クーラーに並べてみたら顔っぽくなったのでそのまま並べてみる図。
どう?ちょっとはまともになったぁ。。012.gif
ドッグ型のパン焼き型があるくらいだから、形が崩れやすいんだろうなぁ。
一部は閉じが足りなくてはじけてますがね・・
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# by Kerolina | 2013-05-18 21:37 | イースト

コッペパン

山でホットドッグを食べよう!
とテーマを作ってみた。

ぶっつけ本番で失敗すると凹むので練習焼き。
コッペパンって、意外や意外、成型難しいのね・・
どれもこれもまともな形にならず033.gif

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ぶつぶつは糠っす。

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# by Kerolina | 2013-05-16 23:27 | イースト

オレンジティー・ブレッド

絶賛在庫消費月間中につき、冷蔵庫在庫のオレンジピール消費。
使いきった。すっきり。

パウンドケーキ型2つにするつもりが全然足りなかったので、「1つと余り生地」という無様な結果。
山がちゃんと出ないのはなぜなのか、研究要ね・・

焼き立てはオレンジピール風味が強すぎるけど、時間がたつと紅茶もほんのり。
紅茶は倍くらい入れないとだめだ。

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# by kerolina | 2013-05-15 22:48 | 苺酵母

ローズ・ブレッド

母の日用に焼いたパン。
紫のバラにするつもりがうかうかしていたら焼き色が付き過ぎてしまいまるで枯れているような花束になってしまったよ・・・。

油断、大敵。
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# by kerolina | 2013-05-13 21:23 | イースト

カンパーニュ

前日作った子に酸味が多かったので作り直し。
お子様の多いパーティだったので酸味はね。

オーブンの「スチーム」機能を使ってみた。
スチーム、出てるの?!的。
そしてうちのオーブン扉からスチーム漏れるし。

前日のよりも苺風味がよく出ていて美味しゅうございました。

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# by kerolina | 2013-05-12 15:45 | 苺酵母

カンパーニュ

お友達のホームパーティへの持参用に作成。
ペース配分を間違って夜中にベンチタイム、二次発酵、焼成が入ってしまう始末。
結構必死でした。

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# by kerolina | 2013-05-10 00:27 | 苺酵母

ソフトフランス

急きょ翌日の山に持っていくパンを作ることになり作成。
「ソフトフランスパン」という私には難しい課題。
如何にガリっとさせるかに注力しているもので・・。

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体調悪くて気合い入らず、適当度120%。
見た目全然かなりひどいけど、ちゃんとソフトに出来ました。

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# by kerolina | 2013-05-08 23:20 | イースト