イングリッシュ・マフィン

またまたマフィン。
今回は粉を変えてみた。
前回:キタノカオリ。
今回:イーグル。
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粉変わるとパンも変わるね!
もちもちが無くなって、サクサクが多くなった。
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おもしろーい♪





今日の配合。

90×25 6個分。

イーグル 176
糠 24
砂糖 4
塩 4
イースト 3
バター 8
水 121
牛乳 26

トッピングのコーングリッツ 1つにつき 小1/2程度

210度 11分

まぁまぁかな。
でもやっぱり、25mmは低いなぁ。。
次は30mmで。
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by Kerolina | 2013-06-17 23:11 | イースト
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