ソフトフランス

急きょ翌日の山に持っていくパンを作ることになり作成。
「ソフトフランスパン」という私には難しい課題。
如何にガリっとさせるかに注力しているもので・・。

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体調悪くて気合い入らず、適当度120%。
見た目全然かなりひどいけど、ちゃんとソフトに出来ました。




リスドオル 145
ぬか 5
塩 2.5
砂糖 2.5
イースト 2
水 90


250度 5分 + 220度 ?分
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by kerolina | 2013-05-08 23:20 | イースト
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