カンパーニュ ド ヴァン

よく作っているぬかがたっぷりのカンパーニュ。
実家から無農薬米からとれるぬかを頂いているのです。
消費がおっつかないのでガンガン使うべく、粉の半分はぬか。
コストコで買ったレーズンが大量にあるのでドバドバ入れる。
仕込み水をすべてアルコール飛ばした赤ワインに。
安ワインの前日飲み残し~

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一次発酵中に出かけちゃったら発酵しすぎた・・。
酸味が強すぎてすごい子になっちゃいました。
暖かくなったから発酵もはやいのね・・。失敗。
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by Kerolina | 2012-04-20 08:35 | イースト
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